La Casa des Pâtes Fraîches, l’Italie sur votre table

4 décembre 2015

La Casa des pâtes fraîches, de l’Italie à la Provence, Vaison-la-Romaine cité a la mode antique
 

Natifs du nord de l’Italie, Giacomo Serre et Giuseppina Pedretti, mes parents, se sont installés à Vaison-la-Romaine où le succès les attendait en proposant leurs pâtes artisanales réalisées “Al modo antico”. Ils m’ont transmis tout leur savoir-faire dans le respect des traditions, pour une bonne conduite de l’entreprise familiale.

Après plus d’un quart de siècle mes réalisations sont toujours vouées à satisfaire les exigences d’une clientèle de fins gourmets.

D’un travail manuel exceptionnel et de la sélection des meilleures matières premières, naissent de véritables pâtes traditionnelles et farcies originales. Constitués d’une pâte très fine, les “Tortelli” se distinguent par leur format exclusif et une subtile couture d’assemblage qui ne peut être réalisée qu’à la main.

Jean – Didier Serre 

Serre-Pedretti 1    Serre-Pedretti 7

 

Plus qu’un plat populaire, les pâtes fraîches de la Casa Pedretti sont pour les plus gourmets un moment de dégustation de produits raffinés.

Pour cette fin d’année 2015, le maître de la Casa vous propose ses suggestions festives pour des réveillons gourmands.

 

Raviolis frais aux :
Foie gras & Truffes* 15,00 € / 100 gr
Ricotta & Truffes* 15,00 € / 100 gr
Artichauts & Truffes* 15,00 € / 100 gr
Morilles 8,00 € / 100 gr
Homard & Langoustines 7,00 € / 100 gr
Foie gras & sel rose de Himalaya 5,00 € / 100 gr
Courge & speck 4,00 € / 100 gr

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Notre Bûche :
en entrée ou accompagnement
Bûche de pâtes fraîches farcies
aux cèpes 3,20 € / 100 gr

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Nos Lasagnes :
Lasagnes aux cèpes 2,20 € / 100 gr
Lasagnes au saumon fumé 1,80 € / 100 gr

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Le “Culatello” roi des jambons crus Italiens
affiné en cave traditionnelle antique
12,90 € / 100 gr

La “Burrata” cousine crémeuse
de la mozzarella di Buffala
3,60 € / 100 gr

le “Panettone” artisanal réalisé
par notre pâtissier Italien Maestro “Oliva”
15,00 € pièce

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RATION PAR PERSONNE EN MOYENNE
100 gr en accompagnement
200 gr en plat principal

COMMANDES REQUISES 3 JOURS A L’AVANCE 04 90 28 84 42

( VOUS POUVEZ NOUS CONFIER VOS PLATS
POUR LES PRÉPARATIONS DE LASAGNES )

* 100 gr de raviolis = 5 pièce XL