La fraise de Carpentras, c’est bientôt sa fête !

9 avril 2018

Samedi 14 avril, à Carpentras, c’est la fête de la fraise !
Place Maurice Charretier aura lieu une multitude d’ateliers autour de la fraise de Carpentras, pour petits et grands ;

La Fête de la Fraise de Carpentras : Une journée dédiée à la fraise, en prémices des beaux jours de printemps :

Dégustation, espace vente, démonstration de cuisine avec les Disciples d’Escoffier, éveil des sens, atelier dessin, produits dérivés, l’on en aura sortira avec une belle fraise !

Découvrez les détails de la programmation de la Fête de la Fraise dans notre Rubrique A l’Affiche 

La Fraise de Carpentras, plus qu’un produit de terroir, une marque déposée …

Le mardi 24 janvier 2017, la Confrérie de la Fraise et la Ville de Carpentras ont signé une Charte qui protège le fruit.
La mention Fraise de Carpentras du Comtat Venaissin sera apposée alors sur les emballages des producteurs de fraises signataires, qui devront répondre à des critères de qualité, de conditionnement et de territoire , le Vaucluse .

L’Histoire de la Fraise de Carpentras

Le fraisier fût planté pour la première fois à Carpentras en 1882, grâce au Canal de Carpentras, qui permis d’irriguer les terres et de donner la possibilité aux agriculteurs de cultiver ce nouveau fruit doux et goûteux venu d’Amérique du Sud.

Aujourd’hui la fraise est devenu l’un des produits cultivés fétiches de Carpentras, avec ses 4 000 tonnes et la détention de 50% de la culture provençale.
En 1999, s’est constituée la Confrérie de la Fraise de Carpentras, afin de protéger et promouvoir ce produit de terroir, qui chaque année est présenté à l’Elysée et au Parlement Européen.

Découvrez les détails de la programmation de la Fête de la Fraise dans notre Rubrique A l’Affiche 

Quelques variétés de Fraise :

La Gariguette

Relativement récente sur le marché, la Gariguette est aujourd’hui la star des fraises grâce à sa finesse et à ses qualités gustatives. 73 % des Français la connaissent !
Robe : La Gariguette est rouge vermillon. Elle est plutôt de taille moyenne, fine et allongée.
Production : Elle est produite dans la France entière et est disponible de mars à mi-juin.
En bouche : Juteuse et fondante, la Gariguette libère des arômes sucrés et acidulés.

La Ciflorette

La Ciflorette est une variété très appréciée, disponible dès le mois de mars.
Robe : La Ciflorette est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique.
Production : Cultivée dans le sud de la France, elle est disponible de mars à juillet.
En bouche : Sa chair fine, juteuse, est riche en saveurs et très sucrée.

La Cléry

La Cléry est une variété récente originaire d’Italie.
Robe : La Cléry présente une robe de couleur rouge cardinal, avec une forte brillance.
Production : Elle est produite dans le Sud-Est et le Sud-Ouest de la France. Elle est disponible de mars à mai.

La Darselect

La Darselect fait partie des fraises dites « rondes ».
Robe : La Darselect est de couleur rouge clair.
Production : Elle est produite dans le Sud-Ouest, le Rhône-Alpes et le Val-de-Loire. Elle est disponible d’avril à juin.
En bouche : Ferme et juteuse, la Darselect est sucrée, aromatique.

La Charlotte

Fraise préférée des enfants, la Charlotte est une variété remontante (qui produit des fleurs plusieurs fois dans la saison).
Robe : La Charlotte est reconnaissable à sa forme de cœur et à sa couleur rouge vif.
Production : Elle est produite dans le Sud-Ouest, le Val de Loire et en Rhône-Alpes, de mai à novembre.
En bouche : A la fois juteuse et sucrée, la Charlotte offre une chair tendre au parfum de fraise des bois.

La Mara des Bois

La Mara des Bois rappelle, elle aussi, le goût de la fraise des bois. Ses qualités gustatives peuvent être appréciées pendant une bonne partie de l’année.
Robe : La Mara des Bois est de couleur rouge clair.
Production : Elle est cultivée dans la France entière. Elle est disponible de mi-mai à octobre.
En bouche : Juteuse, la Mara des Bois est sucrée à très sucrée, très parfumée, très aromatique