La distillation de lavande en Provence, façon années 60. Rencontre au plus proche d’un terroir

Distillation de lavande à la méthode d’autrefois : je suis allée à la rencontre de Marie-José Vidal, propriétaire récoltante de lavande bio à la distillerie de Mévouillon, sur les plateaux de Mévouillon, en Drôme Provençale.

La Distillerie de Mévouillon en Drôme Provençale : une authenticité qui se perd….

Difficile de préserver cette authenticité, et de faire face au rendement et à la modernité. Jusque dans les années 1970, tous les producteurs de lavande se regroupaient et distillaient leur propre huile essentielle dans les nombreuses distilleries, qui se comptaient pour un minimum de deux par village.

Aujourd’hui, beaucoup d’entre elles ont fermé. La modernité a pris le dessus, le rendement aussi. La fleur de lavande, produit plus rentable et touristique efface quelque peu l’huile essentielle, l’essence même du produit.

Sa fabrication ici même dans cette distillerie des années 1960, fonctionne au feu de paille et délecte l’huile essentielle, après un bain de vapeur et surtout un savoir-faire de la productrice.